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La Vague d'Or ***

 

Seul restaurant de la Côte d’Azur auréolé de trois étoiles Michelin, cinq toques et la note de 19/20 au Gault et Millau, la Vague d’Or invite à une escale magique entre terre et mer. En salle, Thierry Di Tullio et son équipe nous embarquent au fil de leurs récits dans un véritable voyage des sens. Selon leurs envies, les hôtes pourront prendre place dans l’élégant restaurant ou sur la terrasse bordée de pins parasol pour un dîner avec vue sur le Golfe de Saint-Tropez.

 

Chef Arnaud Donckele

En 2013, à seulement 35 ans, Arnaud devient le plus jeune chef triplement étoilé par le célèbre Guide Michelin. Trois ans plus tard, le Gault et Millau lui décerne 5 toques et la note de 19,5 /20. Amoureux de la Provence, il ne cesse d’explorer les merveilles de la nature sauvage qui l’entoure. Du potager bucolique aux accents iodés de la Méditerranée, des plaines de salins à l’étable, du verger au littoral rocheux, Arnaud embarque les convives dans un véritable voyage des sens rythmé par sa maîtrise créative. Chaque jour, il œuvre aux côtés d’une brigade de 21 passionnés et du chef pâtissier Guillaume Godin, nommé « Jeune pâtissier de l’année 2018 » par le Gault et Millau.

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